Fokozza az ízhatást, ha finom ételt látunk?
Nem ízlik a saláta? Nézzünk mást evés közben
Ez nem vicc. Egy kutatás eredményéből kiderült: már a finom ételek látványától is jobbat eszünk. Ezért, ha nem ízlik igazán a salátaféle, amit éppen fogyasztunk, megoldás lehet, ha másik étel képét nézegetjük...
2012.03.15 08:56ma.huA magas kalóriatartalmú, de kétségtelenül ízletes pizza fényképének nézegetése evés közben - mindegy, hogy azt esszük vagy sem - , finomabbá teszi az ízeket, derült ki egy új tanulmányból.
Azok a tesztalanyok, akik pizza vagy péksütemény fotóját látták evés közben, kellemesebbnek találták az éppen evett ételt, mint akik görögdinnye vagy zöldbab képét nézték.
A látás nagy szerepet játszik az élelmiszer-érzékelésben, fokozza az ízeket, és hozzájárul azok elfogadásához vagy elutasításához. Ugyanakkor a különböző ételek hatása az ízlelésre korábban felderítetlen maradt - írja a PLoS One szaklap.
Hogy teszteljék a hatást, a svájci kutatók 14 önkéntest vontak be a vizsgálatukba: gyors képeket mutattak nekik magas kalóriás ételekről és alacsony kalóriásakról egyaránt, majd egy elektronikus érzékszervi tesztet végeztek rajtuk - egy impulzust kaptak, amely nem kellemes, de nem is túl kellemetlen ízzel stimulálta a nyelvet.
Ezt az ízt kellett a résztvevőknek értékelniük. Dr. Johannes le Coutre kutatócsapata az agyi képeket is tanulmányozta az étel élvezetével kapcsolatosan a kísérlet során.
Kiderült, azok, akik a magasabb kalóriás ételek fotóit látták, jobban élvezték az ételek ízét, mint akik az alacsony kalóriásakét nézhették.
Ez azt jelenti, hogy a finom ételek látványa evés közben fokozza a fogyasztott étel élvezetét, legyen az bármi, akár csak egy egyszerű saláta.
A tanulmány arra is kitér, hogyan dolgozza fel az agy az ízt és a látványt, hogy elősegítse az ételek élvezetét - a felfedezés hatást gyakorolhat az étkezési rendellenességekkel, étvágy-problémákkal küzdők kezelésére - mondta el Dr. Johannes le Coutre.
Kapcsolódó írások:
Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák.
Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!
ma.hu legfrissebb hírei:
- 12:32 Forgalomba helyezték az M6-os Bóly és Lippó közötti szakaszát
- 11:32 LMP: óriási siker, hogy mégis lehet népszavazás a kiemelt beruházási törvény eltörléséről
- 11:14 Ukrán elnök: Oroszország egy hét alatt több mint 380 támadást indított ukrán városok ellen
- 10:53 Tizenhét év fegyházra ítélték a fitnesszmodell feleségét húsklopfolóval bántalmazó férfit
- 10:31 Banki csalók áldozatából lett vádlott egy zalai férfi
- 9:27 TCR World Tour - Michelisz egy 3. és egy 11. hellyel az összetett élén maradt
- 8:29 Holtan találták meg a szentesi emberölés feltételezett elkövetőjét
top fórum témák:
- Tanár Úr gyere, mindjárt lesz Lillád!2022.05.10 21:11
- AZ IGAZSÁG SOHA NEM KÉSŐ2022.05.10 21:07
- JólVanna2022.05.10 20:31
- Porvihar2022.03.29 16:11
- Mit szólsz? Ide minden baromságot...2022.03.29 16:06