Nagyon guszta
Ilyen még nem volt: Michelin-csillagos lehet a Ráday utcai Costes
Bár a tulajdonos hivatalos értesítést még nem kapott, sajtóértesülések szerint Magyarországon elsőként kapott Michelin-csillagot a Ráday utcai Costes étterem.
2010.03.16 12:49MTIGerendai Károly, az étterem tulajdonosa az MTI megkeresésére azt mondta: hivatalos értesítést még nem kapott az elismerésről, egyelőre ő is csak az újságíróktól hallotta a hírt.
A Michelin ellenőrei a januári séfváltás után jártak az étteremben, akkor a fogyasztás után felfedték kilétüket, egyeztettek a séffel, megnézték a konyhát - tette hozzá.
Az Index című internetes lap egy blogbejegyzésre hivatkozva írta kedden, hogy a Costes lett Magyarország első Michelin-csillagos étterme. Az ellenőrök mindig anonim módon vizsgálódnak, nem jelentik be előre az érkezésüket, és nem lehet megismerni őket, mert kétszer nem találkozni ugyanazzal - hangoztatta Gerendai.
"Nagyon meglepett, hogy az új séfet ilyen rövid idő elteltével tesztelték és az is, hogy csillagot kapunk" - mondta. A séfeket szakmai előélet és tapasztalat alapján választjuk ki, korábban többüket behívtuk próbafőzésre, a mostani séf pedig megbízható ajánlással érkezett - tette hozzá.
Az idén százegyedik alkalommal várhatóan szerdán megjelenő Michelin gasztronómiai útikalauz első száma 1900-ban látott napvilágot, ám utána sem a két világháború alatt, sem 1921-ben nem jelentek meg újabb kiadványok. A híres csillagokat névtelen ellenőrök osztják ki, akik az ételek megkóstolásán kívül alaposan szemügyre veszik az étterem konyháját, edényeit, evőeszközeit, poharait, sőt még a mellékhelyiségeit is.
Az elmúlt években sok főszakács inkább kiszállt a Michelin-rendszerből, mondván, hogy az a személyes és anyagi befektetés, amely a színvonal megtartásához szükséges, csupán olyan éttermek számára kifizetődő, amelyek nagy és egyben gyors forgalommal bírnak.
A Michelin-kalauz az ismert francia gumigyár gondozásában jelenik meg, és a francia gasztronómia bibliájaként tartják számon. Az eredetileg csupán Franciaországot felölelő kulináris útmutató 22 ország legkiválóbb éttermeiről nyújt tájékoztatást.
A 2009-es Michelin-kalauz összesen 548 éttermet vonultatott fel, melyek közül 26 büszkélkedhet a legnagyobb elismerésnek számító háromcsillagos kitüntetéssel.
Kapcsolódó írások:
Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák.
Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!
ma.hu legfrissebb hírei:
- 10:49 Iszlámellenes indíttatású gyilkosság történt egy dél-franciaországi mecsetben
- 8:47 Tömegbe hajtott egy autós egy kanadai fesztiválon, több ember meghalt
- 6:46 Öttusa vk - Gulyás Michelle aranyérmes
- 22:03 Csaknem 17 fokos eltérés volt az ország keleti és nyugati része között
- 20:07 Ferenc pápa búcsúztatása - Végső nyughelyére helyezték a katolikus egyházfőt
- 18:01 Erős földrengés rázta meg Ecuadort, több száz épület dőlt romba
- 16:00 Kreml: felszabadította a kurszki régiót az orosz hadsereg
top fórum témák:
- Tanár Úr gyere, mindjárt lesz Lillád!2022.05.10 21:11
- AZ IGAZSÁG SOHA NEM KÉSŐ2022.05.10 21:07
- JólVanna2022.05.10 20:31
- Porvihar2022.03.29 16:11
- Mit szólsz? Ide minden baromságot...2022.03.29 16:06