A zöldségeket nyersen és alig főzve érdemes enni
Csak akkor hatásos, ha még szilárd a szájban?
Ha úgy gondoljuk, elég bekapni néhány tablettát ahhoz, hogy a napi vitamin-szükségletünk meglegyen, tévedünk. A zöldek frissen sokkal hatásosabbak!
2011.10.14 18:55ma.huNem a leghatásosabb módja az étrend-kiegészítők bekapkodása annak, hogy szervezetünket egészségesen tartsuk. Igen, könnyű, és nem kerül sok időnkbe. A zörgő dobozok azonban a jelek szerint nem biztosítják ugyanazokat az előnyöket, mint a friss zöldség és gyümölcs.
Kutatók szerint a rákkal szembeszálló brokkoli vagy káposzta hatását például nem helyettesíthetjük mással. Emily Ho tanulmányvezető az Oregoni állami egyetemről arra hívja fel a figyelmet, hogy a fontos tápanyagok nyersen vagy alig főzve sokkal hatékonyabbak, mint kiegészítő formában.
Persze vannak kivételek - például a folsav, melyet várandós nőknek kiemelten javasolnak és étel formájában nehezebben bevihető a szervezetbe. Az értékes tápanyagok legtöbbje azonban a zöldséges ételeken át jut hozzánk.
A brokkolit a kutatók külön kiemelik, mivel abban igen magas a glükozinalát szintje, mely segít a mellrák, a prosztatarák, a tüdő- és a végbélrák elkerülésében. Ám előnyeit nyers, illetve enyhén főzött formában tapasztalhatjuk legjobban.
A brokkoliban levő enzimek segítenek hatékonyabban lebontani a glükozinalátokat két legértékesebb összetevőikre, a szulforafánra és az erucinra. Ezek az enzimek pedig a legtöbb kiegészítőből hiányoznak.
A szükséges enzimek megtartásához Emily Ho szerint a zöldségeket alig kell főzni, elég kellene hogy legyen 2-3 perc. Még legyenek ropogtathatóak.
Kapcsolódó írások:
Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák.
Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!
ma.hu legfrissebb hírei:
- 11:00 17 éves fiút fojtott meg a saját pólójával - Letartóztatták a rétközberencsi gyilkosság gyanúsítottját
- 10:39 Az EU betiltotta négy orosz sajtóorgánum uniós sugárzását
- 9:38 Az EU további segélyt juttatott el hajókon Gázába
- 8:36 Budapest Közút: keddtől forgalmirend-változásra kell készülni a Nagy Lajos király útján
- 7:16 Bosznia-Hercegovina felfüggesztette diplomáciai egyezményét Magyarországgal
- 6:52 139 tonna tartós élelmiszert gyűjtött rászorulóknak egy hétvégén az Élelmiszerbank
- 5:46 Szergej Lavrov: Oroszország kész a harctéren megküzdeni a Nyugattal
top fórum témák:
- Tanár Úr gyere, mindjárt lesz Lillád!2022.05.10 21:11
- AZ IGAZSÁG SOHA NEM KÉSŐ2022.05.10 21:07
- JólVanna2022.05.10 20:31
- Porvihar2022.03.29 16:11
- Mit szólsz? Ide minden baromságot...2022.03.29 16:06