Palotai Csaba az étterem egyik nagy harcosa

A séf, aki Gordon Ramsay-nél tanulta a vasfegyelmet...

Az utcáról kopogott be Gordon Ramsay egyik londoni konyhájába Palotai Csaba, Az étterem harcosai harcos főszakácsa. Bár számos előkelő helyen dolgozott azóta, ez az időszak a legmeghatározóbb számára.

2013.03.29 12:45ma.hu
nyomtatásKinyomtatom
beszélj rólaFórumozok róla
+Nagyobb betűméret-Kisebb betűméretbetűméret

„A mai napig bárki besétálhat az étterme konyhájába, de aki hosszú távon ott akar dolgozni, annak bizonyítania kell. Alulról küzdöttem fel magam én is, kezdetben csak a mosogatást bízták rám, aztán egyre többet és többet. Ramsay minden nap körbejárta az éttermeit, eljött hozzánk is, kezet fogott velünk. Talán négyszer láttam „nagyjelenetet”, amikor valamiért felkapta a vizet és ordítani kezdett” – mondta a VIASAT3 gastroreality-jének séfje, aki azóta megjárta már Manchestert és Párizst is.

Palotai Csaba nem félt Ramsay-től, hiszen ő is hasonlóan vélekedik a fegyelemről, mint a sztárséf. „A konyhában rendnek kell lennie. Végtelenül kulturált embernek ismertem meg a sztárszakácsot, de osztom a véleményét, hogy a fegyelemre oda kell figyelni” – jelentette ki Palotai.

Fotó: Redlemon


Akárcsak Ramsay, a Vinopolis főszakácsa is erős akaratú, öntörvényű ember, Az étterem harcosai következő epizódjában a nézők is szemtanúi lehetnek annak, hogy milyen vehemenciával száll szembe még a főnöke akaratával is. Főzőversenyre hívta Szente Zsolt étterem-tulajdonost, hogy eldőljön, melyikük fogása kerüljön fel a menüre, ráadásul a vesztesnek a nap végén nadrág nélkül kell majd hazatérnie.

„Ritkán engedek az álláspontomból, főleg, ha szakmai kérdésről van szó. Nem szépítek, mindenkinek elmondom a véleményemet. Hogy ebben az esetben nekem volt-e igazam, az majd kiderül” – mondta Palotai.

Az étterem harcosai egy elegáns budai étterem kulisszatitkaiba enged betekintést az ott dolgozók szemszögéből. Ünneplő sztárok, kényes vendégek és a sütő forrósítják a levegőt a Vinopolisban. A konyhai feszültséget ugyanúgy átérezhetik a nézők, mint a tulajdonos nehéz döntéseit és a stáb szakmai és magánéleti küzdelmeit. Egy a lényeg: minden vendég és a néző is elégedetten álljon fel.

Az étterem harcosai című vadonatúj sorozatot szombaton 18:30-tól láthatják a VIASAT3 műsorán.

Kapcsolódó írások:

Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!

Amennyiben a Könyjelző eszköztárába szeretné felvenni az oldalt, akkor a hozzáadásnál a Könyvjelző eszköztár mappát válassza ki. A Könyvjelző eszköztárat a Nézet / Eszköztárak / Könyvjelző eszköztár menüpontban kapcsolhatja be.