Allergia megelőzés és kezelés

Tej, tojás, liszt - alapélelmiszerek vagy allergének? 5. rész

Van olyan ismerőse, aki meg sem kóstolja a legfinomabb házi készítésű, nagymami-féle zserbó szeletet?

2008.12.19 08:00
nyomtatásKinyomtatom
beszélj rólaFórumozok róla
+Nagyobb betűméret-Kisebb betűméretbetűméret

Elgondolkodott már azon, hogy hány fajta növényi tej sorakozik a reformboltok polcain: rizstej, szójatej, kókusztej, zabtej. De kik isszák ezt és miért?

Allergia megelőzés és kezelés

Az 1980-a évek elejétől folytatott kutatások számos hipoallergén ún. „HA” tápszer kifejlesztéséhez vezettek. A Nestlé módszere alapján a csökkentetten allergizáló (hipoallergén) termékeket egy speciális eljárással állítják elő, melynek során a tejsavóban lévő fehérjéket hőkezelés (hődenaturáció) és enzimekkel történő lebontás (enzimatikus hidrolízis) kombinációjának vetik alá.

A folyamat során a tejsavó nem veszít tápértékéből, további fejlesztésekkel pedig ízét és egyéb érzékszervi tulajdonságait is egyre közelebb hozzák az általános tehéntej alapú termékekéhez. A klinikai tesztek során számos esetben bebizonyosodott, hogy a HA tápszerek segítenek a tehéntej allergia és az atópiás dermatitis megelőzésében is. A probiotikumok jelentős táplálkozás-élettani szerepének növekvő elismerése vezetett számos, probiotikummal („Bifidus”) is dúsított termék kifejlesztéséhez, amely ötvözi az étel allergének elleni hiposzenzitizációt, az orális tolerancia fejlesztését és az immunrendszer működésének támogatását a bélflóra segítségével.

Az atópiás - allergiában vagy allergiákban szenvedő – gyerekek szülei számára az elválasztás időszaka komoly stresszt jelent, hisz minden új élelmiszer tartalmazhat allergiás reakciót kiváltó anyagot. Németországban például – az ilyen helyzetben lévő családok támogatására - „A” betű feltüntetése segíti a szülőket az allergia veszélyével járó és a veszélytelen termékek megkülönböztetésében.

A Nestlé „1. Korszak” kategóriás, vagyis 4 hónapos kortól adható termékeit szintén allergénmentes recept alapján dolgozták ki, fogyasztásuk nemcsak atópiás gyermekek számára ajánlható.

Kapcsolódó írások:

Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!

Amennyiben a Könyjelző eszköztárába szeretné felvenni az oldalt, akkor a hozzáadásnál a Könyvjelző eszköztár mappát válassza ki. A Könyvjelző eszköztárat a Nézet / Eszköztárak / Könyvjelző eszköztár menüpontban kapcsolhatja be.