Mi legyen a káposztából?
Sokoldalú zöldség nehéz időkre
Valahányszor olcsó fogásokban gondolkodunk, jusson eszünkbe a káposzta!
2012.06.15 10:35ma.huNoha többnyire salátaként, vagy köretként használjuk a káposztát, most kivételesen főfogásként szerepel, de sok ötletet meríthetünk még hozzá az ír, francia, dél-spanyol és indiai konyhákból.
A recept nagyszerűsége abban rejlik, hogy az otthon található alapanyagokat használhatjuk, ezzel megmutatjuk, mennyire sokoldalú, sőt egyenesen egzotikus lehet ez a tápanyagokban gazdag zöldségféle.
Andalúz káposztaragu
Ez egy egyszerű spanyol ragu, megbolondítva egy kis hozzáadott cseresznyeecettel a főzés végén. Felszolgálható köretként vagy főfogásként, rizzsel.
2 evőkanál extra szűz olivaolaj
1 fej hagyma apróra vágva
2-4 fokhagymagerezd összezúzva
1 piros kaliforniai paprika felkockázva
1 kis fej káposzta torzsája nélkül, szeletelve vagy kockázva
1 kis szárított chili paprika
1/2 teáskanál cukor
750 gramm konzerv paradicsom
só
2 teáskanál pirospaprika
1 evőkanál cseresznyeecet
frissen őrölt bors
1. Egy fedett serpenyőben hevítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a paprikát és a borsot, majd pirítsuk kb. 3 percig, míg illatozni nem kezd. Tegyük hozzá a káposztát és főzzük tovább, amíg a káposzta levet nem ereszt és kicsit meg nem puhul. Ekkor adjuk hozzá a chilit, a cukrot, a paradicsomot, a sót, és a pirospaprikát. Állítsuk feljebb a hőfokot, és gyakori kevergetés mellett főzzük kb. 10 percig, amíg a paradicsom szét nem fő. Vegyük le a hőfokot alacsonyra, és gyakran keverve, fedő alatt pároljuk 30 percig.
2. Adjuk hozzá az ecetet és a borsot, kóstoljuk meg, és ha kell, esetleg sózzunk után. További 10 perc párolás után tálalhatjuk. Vastag szelet kenyér, esetleg rizs jöhet mellé, és ha egy éjszakát áll a hűtőben, az ízek még jobban összeérnek.
4-6 főre elegendő adag.
Elkészíthetjük előre és újraforralva is felszolgálhatjuk. Hűtőben 4-5 napig eláll.
Tápérték adagonként (4 adag): kalória: 172, zsír: 7g, telített zsír: 1g, koleszterin 0, szénhidrát: 26g, növényi rost: 350 milligramm nátrium (ebben nincs benne az előkészítéskor használt só) 5g protein
Tápérték adagonként (5 adag): kalória:115, zsír: 5g, telített zsír: 1g, koleszterin 0, szénhidrát: 18g, növényi rost: 234 milligramm nátrium (ebben nincs benne az előkészítéskor használt só) 3g protein
Kapcsolódó írások:
Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák.
Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!
ma.hu legfrissebb hírei:
- 18:41 Elfogtak egy lengyel csalót Budapesten
- 17:40 A leendő északmacedón miniszterelnök az ország régi nevét akarja használni
- 17:00 Izraeli miniszter: erkölcsi vakság és történelmi bűn Izrael vezetőinek elítélése
- 16:39 A belgiumi Genti Egyetem megszakítja a kapcsolatokat három izraeli intézménnyel
- 16:35 A Nemzetközi Büntetőbíróság főügyésze elfogatóparancs kiadását kérte az izraeli miniszterelnök és a Hamász ellen
- 16:32 Engedélyt kapott Julian Assange, hogy fellebbezést nyújthasson be amerikai kiadatása ellen
- 16:31 Az iráni elnök és az iráni külügyminiszter is meghalt a vasárnapi helikopterbalesetben
top fórum témák:
- Tanár Úr gyere, mindjárt lesz Lillád!2022.05.10 21:11
- AZ IGAZSÁG SOHA NEM KÉSŐ2022.05.10 21:07
- JólVanna2022.05.10 20:31
- Porvihar2022.03.29 16:11
- Mit szólsz? Ide minden baromságot...2022.03.29 16:06