Életmód

Az EU növényalapú hamburger-tilalma felborítja a halpiacot

A növényi alapú pogácsák hamburgernek való elnevezésének vitatott betiltása nem szándékolt következményekkel járhat: károsíthatja a tengeri ágazatot.

2025.11.20 10:31ma.hu
nyomtatásKinyomtatom
+Nagyobb betűméret-Kisebb betűméretbetűméret

Az Európai Unió új élelmiszer-megnevezési szabályozása eredetileg a növényi alapú húspótlókat célozta, de a többnyelvű Európában akár a halételek hagyományos neveit is veszélybe sodorhatja.

Az utóbbi években Európa-szerte átalakult az élelmiszer-fogyasztás világa, egyre több ember keres növényi alapú alternatívákat, egészségi, környezeti vagy éppen etikai okokból. Ezzel párhuzamosan a hagyományos élelmiszeripari szereplők mind hangosabban szólalnak fel amellett, hogy bizonyos kifejezések – mint a „burger”, „kolbász” vagy „steak” – kizárólag húsra vonatkozhassanak. Az Európai Parlamentben most tárgyalt úgynevezett „veggie burger”-tilalom erre reagálna, ám a szabályozás váratlan mellékhatása lehet, hogy a mediterrán gasztronómia egyik alappillérét, a halételeket is érinti.

A probléma gyökere a soknyelvűségben rejlik. Az olyan angol kifejezések, mint a „burger” vagy „steak”, a magyar fül számára is egyértelműen húsos fogalmaknak tűnnek, de az EU 24 hivatalos nyelve közül nem mindben ilyen egyszerű a megfeleltetés. A spanyol nyelvben például a „steak” fordítása a „filete”, amelyet a mindennapokban legalább olyan gyakran használnak halra, mint marhára. A „filete de lubina”, vagyis a süllőfilé éppúgy tradicionális étel, mint a „filete de ternera”. Ha a szabályozás kizárólag húshoz kötné a kifejezést, az a spanyol halászati termékek teljes átnevezését követelné meg – és ez nemcsak logisztikai rémálom lenne, hanem kulturális törést is hozna.

A halászati ágazat ezért komoly aggodalommal figyeli a jogszabály alakulását. Daniel Voces de Onaíndi, az Európai Halászati Szövetség vezetője szerint támogatják a növényi termékek egyértelmű címkézését, de a nyelvi bizonytalanság miatt a halételek is a tiltás hálójába kerülhetnek. Úgy véli, az uniós döntéshozóknak egyértelművé kell tenniük, hogy a szabályozás kizárólag a húsiparra vonatkozik, különben az olyan hagyományos megnevezések, mint a tonhal „lomoja” vagy a tengeri süllő „filetje”, értelmezhetetlenné válnának a jogszabály szerint.

A vita még különösebb fordulatot vesz, ha az angol példákat nézzük. Az angol nyelvben a „tuna steak” vagy éppen a „Filet-O-Fish” régóta bevett fogalom, senki sem keveri össze marhahússal, mégsem világos, hogy a szabályozás hogyan kezeli majd az ilyen átfedéseket. Az olyan humoros kérdések, mint hogy vajon a Nestlé átkereszteli-e a „Drumstick” fagylaltot, valójában arra mutatnak rá, mennyire bonyolult egy többnyelvű és sokkultúrájú térségben nyelvi alapú tiltásokat bevezetni.

A fogyasztóvédők szerint mindez felesleges bonyolítás. Ők úgy látják, hogy a „burger” vagy „kolbász” kifejezés valójában a formai jellemzőket írja le, nem az összetevőket. Olivia Brown, az Euroconsumers szakpolitikusa szerint éppen a „veggie” jelző az, ami biztosítja a fogyasztói egyértelműséget, és nem a „burger” szó eltüntetése. Ezt támasztja alá egy 2020-as BEUC-felmérés is, amely szerint a vásárlók nem keverik össze a növényi és az állati eredetű termékeket, ha a csomagoláson egyértelműen fel van tüntetve a vegetarianus vagy vegán jelleg.

Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!

Amennyiben a Könyjelző eszköztárába szeretné felvenni az oldalt, akkor a hozzáadásnál a Könyvjelző eszköztár mappát válassza ki. A Könyvjelző eszköztárat a Nézet / Eszköztárak / Könyvjelző eszköztár menüpontban kapcsolhatja be.