Honnan származik a spagetti?

A spagetti története

Hát természetesen Itália ősi földjéről, honnan máshonnan? Nos, ezt nem találós kérdésnek szántuk, de van még egy-két dolog, amit biztos nem tudtál...

2008.08.19 09:20kulinarisvilag.hu
nyomtatásKinyomtatom
beszélj rólaFórumozok róla
+Nagyobb betűméret-Kisebb betűméretbetűméret

A spagetti egy hosszú, vékony tésztaféle. Az olasz konyha tipikus étele, társítva a bolognai, carbonára, gombás, csirkés és egyéb szavakkal... Sokféleképp felhasználható, és igen népszerű az egész nyugati kultúrában, elterjedése a középkorra tehető. A spagetti az olasz spaghetto szó többes számából ered, mely a "spago" kicsinyítőképzős alakja. Jelentése: "vékony húr". Igy a "spagetti" szó nyelvtanilag "kicsi húrnak" is fordítható, de nem űzünk gyúnyt belőle, maradjon csak spagetti! 

A spagettinit (ez vékony spagetti) jóval rövidebb ideig kell főzni. A spagettoni (azaz vastag spagetti) főzési ideje viszont hosszabb. Jó eséllyel ismeretlenül cseng számodra Lénárd Sándor neve, aki egy könyvében a következőket írja a spagettiről: 

"Bármennyire hihetetlennek lássék is, igenis lehet az oly hosszúnak tetsző spagettiszálakat egyetlen egyszerű villával a szánkba juttatni, anélkül hogy a szomszédunk ruhája, abrosza kényszerű kóstolót kapjon a sugóból. Négyéves kis rómaiak játszva megbirkóznak ezzel a feladattal. 

A pastasciutta-evés nehézségei nem hasonlíthatók a zongorázáséihoz; ennek ellenére, persze, első kísérleteink során türelemmel kell eljárnunk. Ám dühöngve kést kérni, a spagettit apróra vagdosni, aztán kanállal magunkba lapátolni, ez az, ami nyilvános helyen végképp tilos, ha nem akarjuk, hogy barbárnak tartsanak bennünket. Csakígy tilos a konyhaművészet könyörtelen szabályai szerint a hosszúnak tetsző spagettiszálakat darabokra törni, amikor a vízbe dobjuk. És tilos a forró, frissen leszűrt spagettit hideg vízzel "nyakon önteni". Ha valaki efféle bűnökre vetemedik, úgy néznek rá Olaszországban, mint Angliában arra, aki azzal dicsekszik, hogy puskával vadászott rókára. 

Aki késsel ér a halhoz, még számíthat bocsánatra, de ha a pastasciuttát vagdosod, tördeled vagy hideg zuhanyban részesíted, kárhozott léssz örökre."

Kapcsolódó írások:

Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!

Amennyiben a Könyjelző eszköztárába szeretné felvenni az oldalt, akkor a hozzáadásnál a Könyvjelző eszköztár mappát válassza ki. A Könyvjelző eszköztárat a Nézet / Eszköztárak / Könyvjelző eszköztár menüpontban kapcsolhatja be.