Sajtóközlemény

Pályázati hírek

A Hilltop Neszmély Zrt. és a Debreceni Egyetem 600 millió forintot meghaladó vissza nem térítendő támogatást nyert el a "Fókuszterület innovációs projektek támogatása" című pályázati kiíráson. A közel 630 millió forint összköltségvetésű beruházásból új szőlőhéj és szőlőmag feldolgozó technológia kifejlesztése valósul meg valósul meg.

2024.06.01 08:51ma.hu
nyomtatásKinyomtatom
+Nagyobb betűméret-Kisebb betűméretbetűméret

Az elmúlt években világszerte egyre nagyobb hangsúlyt kapnak az egészséges szőlőtermékek és az egészségtudatos életmódot támogató étrendkiegészítő termékek. Míg hazánkban a szőlőmag őrlemény, valamint a hidegen sajtolt szőlőolaj készítésnek van gyakorlata, addig a Nyugat-Európában a különböző jótékony hatóanyagokkal dúsított termékek előállítása is több éves múltra tekint vissza. Az antioxidánsok és flavonoidok olyan kulcsfontosságú bioaktív vegyületek, amelyek megtalálhatóak a szőlő héjában és magjában. Ezek számos pozitív élettani hatással rendelkeznek, mint például a szív- és érrendszer egészséges működésének támogatása, immunrendszer erősítése és rákmegelőzés. Mindezek ellenére jelenleg a gyümölcslevek, borok és egyéb élelmiszerek előállításakor ezeknek az értékes hatóanyagoknak a jelentős része elveszik.

A flavonoid csoportok koncentrációjának növelését segítheti a feldolgozást megelőző szelektív extrakció, majd a termékekbe való célzott visszajuttatás. A hagyományos extrakciós módszerek azonban nem nyújtanak megfelelő hatékonyságot és szelektivitást. Az ilyen eljárásokkal általában a célzott hatóanyagoknak csak egy része kerül kinyerésre, valamint mellette más, nem kívánatos hatóanyagok is belekerülnek az extraktumba.

A jelenlegi kihívások és korlátok miatt egyre növekvő igény van olyan fejlett extrakciós eljárásokra alapuló technológiák iránt, amelyek lehetővé teszik az antioxidánsok és flavonoidok hatékony, szelektív és tiszta kinyerését a szőlőhéjból és magból. K+F projektünk keretében kifejlesztendő új technológia ígéretes megoldást kínálhat erre a problémára.

K+F projektünk célja, hogy kifejlesszünk egy olyan szőlőhulladék-előkészítő, -feldolgozó és az extraktumokat szuperkritikus folyadék extrakcióval előállító receptúrát, amely képes nagy hatékonysággal és kellő szelektivitással kivonni a szőlőkből a quercetin, myricetin, katekin és resveratrol vegyületek adott összetételű kombinációját.

A kifejlesztendő technológia segítségével előálló új működés részét képezi (1) a szőlőfeldolgozás során előálló szőlőhéj, szőlőmag és szőlőszár darabok újszerű szelektálása, előkészítése, (2) ezeknek a pelletálása, összesűrítése, (3) az új szuperkritikus extrakciós receptúra alkalmazása és az extrakció elvégzése, (4) az extraktumok továbbértékesítése hatóanyagként, valamint (5) az extraktumok visszaadagolása növelt hatóanyagtartalmú gyógyszeralapanyagok és élelmiszerek előállítására.

K+F projektünk újdonságtartalmát a quercetin, myricetin, katekin és resveratrol hatóanyagok előállítását támogató új extrakciós receptúra adja, mely többek között Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, és Irsai Olivér szőlőfajták részeiből nyeri ki ezen vegyületeket, szuperkritikus folyadék extrakció segítségével. K+F projektünkben megszerzendő új tudás magában fogja foglalni, hogy az extrakció előtt az alapanyagokhoz tartozó folyadék kivonatokban milyen mennyiségben találhatók meg az egyes hatóanyagok, ezek kinyeréséhez milyen receptúrára van szükség, valamint milyen paraméterek mellett hatékony az eljárás. A K+F projektünk alkotó tevékenysége során az új receptúra összeállításához szükséges kísérleteket fogjuk elvégezni, melyek segítségével az extrakciós eljárás paraméterei meghatározhatóak lesznek.

K+F projektünk eredményét egyrészt az új szőlőmag és héjfeldolgozó technológia fogja adni, valamint a quercetin, myricetin, katekin és resveratrol vegyületek együttes kivonásával és visszadúsításával előálló új Hilltop Neszmély termékek, a MEW - Myricetin Enhanced Wine borok, MEB - Myricetin Enhanced Beverage italtermékek termelési technológiája, amelyek magasabb myricetin tartalommal rendelkeznek, és ezáltal hozzájárulhatnak a szív- és érrendszer egészségének támogatásához, valamint más egészségügyi előnyökhöz. K+F projektünkben dúsított MEW és MEB borokat és szőlőleveket jelenlegi értékesítési csatornákon értékesítjük hazai és nemzetközi téren. A receptúrát, extraktumokat elsősorban külföldön, táplálékkiegészítőket gyártó cégeknek.

Figyelem! A cikkhez hozzáfűzött hozzászólások nem a ma.hu network nézeteit tükrözik. A szerkesztőség mindössze a hírek publikációjával foglalkozik, a kommenteket nem tudja befolyásolni - azok az olvasók személyes véleményét tartalmazzák.

Kérjük, kulturáltan, mások személyiségi jogainak és jó hírnevének tiszteletben tartásával kommenteljenek!

Amennyiben a Könyjelző eszköztárába szeretné felvenni az oldalt, akkor a hozzáadásnál a Könyvjelző eszköztár mappát válassza ki. A Könyvjelző eszköztárat a Nézet / Eszköztárak / Könyvjelző eszköztár menüpontban kapcsolhatja be.